Queso y Burbujas
Una jornada privada en una quesería artesanal de Cataluña
El queso artesanal entre montañas
Entre montañas, naturaleza y una tranquilidad absoluta, viviréis una jornada diseñada para disfrutar con los cinco sentidos. Visitaremos una auténtica quesería artesanal donde la pasión, la tradición y la excelencia se unen para crear algunos de los quesos de cabra más valorados por la alta gastronomía.
La ganadería: conoces a las protagonistas antes que al queso
La jornada empieza donde se crea el queso de verdad: con las cabras. Visitas la explotación familiar, conoces cómo se cuida al rebaño en libertad por los pastos, y entiendes por qué la calidad de la leche, y del queso que sale de ella, depende tanto de la tierra como de las manos que la trabajan.
La quesería: del ordeño a la maduración
De la ganadería se pasa al obrador, donde ves de cerca el proceso artesanal completo: el cuajado de la leche, el moldeado a mano y las cámaras donde el queso madura hasta alcanzar el punto exacto de cada variedad, del más fresco al más curado. Es el trabajo silencioso que casi nadie ve y el que explica por qué un queso artesanal no sabe como uno industrial.
La cata maridada: queso y burbujas
La jornada se cierra con una cata guiada que recorre los quesos de la casa, del más suave al más intenso, maridados con cava, dejando que el contraste entre la cremosidad del queso y las burbujas haga el resto. Una jornada diseñada para disfrutar con los cinco sentidos.
Qué incluye:
● Recogida y traslado desde tu hotel en Barcelona (o desde donde prefieras)
● Guía privado durante toda la jornada
● Visita a la ganadería de cabras
● Visita a la quesería artesanal
● Cata guiada de quesos maridada con cava
● Duración media de 6 horas
Pensada para ti
Funciona igual de bien como escapada en pareja que como plan para un grupo reducido de amigos o familia. Aparte, por su ritmo pausado y su entorno natural, es también una alternativa muy distinta a la típica salida de empresa: una jornada fuera de la oficina, en plena naturaleza, con algo real que aprender y compartir.
Preguntas frecuentes
¿Es una visita con más gente?
No. Es una experiencia privada solo para tu grupo, con guía privado durante todo el día. Por eso podemos adaptarla a vuestro ritmo.
Nunca he hecho una cata de queso, ¿necesito saber algo?
Nada. La cata está pensada para disfrutar, no para examinar. El afinador os guía de los quesos más suaves a los más intensos y os explica cómo maridarlos con el cava.
¿Puedo comprar queso allí para llevarme?
Sí, y te lo recomendamos. Podrás comprar directamente en la quesería las piezas que más te hayan gustado. Llévanos una neverita pequeña en verano si vienes en coche de vuelta.
¿Es apta si tengo intolerancia a la lactosa, soy vegetariano o hay niños?
Los quesos son de leche de cabra artesanal. Si hay intolerancia, alergia o sois vegetarianos, dínoslo al reservar y lo consultamos con la quesería para adaptar la cata. Los niños son bienvenidos, la parte de las cabras les suele encantar.